【新文：長岡發酵小旅行之二：一杯清酒一塊糖，漬出越後雪國的漫遊魂】
除了前一篇所寫的三款餐桌，品嚐長岡有另外幾種方式，好酒好食，工藝建築，也有故鄉努力復育振興文化的人們。從清酒或兩百年前藩主愛吃的糖，從我愛喝的咖啡到隈研吾設計的建築，以及沒寫在文中，讓人懷念的深夜居酒屋，還有些來不及去的遺珠之憾，來不及遇見的人們，等著我們他日再來。
長岡不虧是以時間釀造的城市，那麼多文化都以百年計算。一張和紙用一個冬季曬成，一匙味噌用一年四季釀造，酒也好菓子也好，人也好土地也好，它將時間擺著，不躁不快不喧囂，不需急著把握當下，不求來此旅行體驗乘風破浪，而是請人們放慢腳步，將它放在心裡，或許哪天漫遊魂發作時，你將想起長岡，他早已釀好一杯醇酒，備妥一盤漬物，等著遠方的旅人來訪。
#新潟 #長岡
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